有降血壓、預防心臟病的作用
燕麥是一種營養豐富的食物。它的蛋白質含量很高,是普通小麥粉的2倍。在它所含有的脂肪中,80%都是不飽和脂肪酸(好的脂肪),亞油酸的含量也非常高,能夠起到降血壓、降膽固醇、減少患心臟病的機率等作用。
燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質的含量,在所有糧食作物中居首位;維生素E的含量則遠遠高於大米、小麥;可溶性纖維素含量達到了6%,是大米和小麥的7倍。另外,燕麥中還有其他穀物所缺乏的皂苷。這些營養物質使它具有通便、防腸癌、改善睡眠的功能。營養學實驗還證明,吃燕麥可以調節血糖。每餐食用燕麥片100克,對控制餐後血糖急劇上升、預防糖尿病非常有效。
老年人最好吃原味的
此外,燕麥中含有一種很重要的營養物質———可溶性膳食纖維,它主要存在於燕麥麩皮中,加工過程中會有不同程度的損失。選擇燕麥片時要注意,每個小包裝或每100克中的總能量、碳水化合物、可溶性膳食纖維以及蛋白質含量。總能量最好不要超過350千卡,碳水化合物含量不高於60%,可溶性膳食纖維不低於8克,蛋白質含量則應在10%左右。這樣的燕麥片營養損失小,也更均衡。
有降血壓、預防心臟病的作用
燕麥是一種營養豐富的食物。它的蛋白質含量很高,是普通小麥粉的2倍。在它所含有的脂肪中,80%都是不飽和脂肪酸(好的脂肪),亞油酸的含量也非常高,能夠起到降血壓、降膽固醇、減少患心臟病的機率等作用。
燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質的含量,在所有糧食作物中居首位;維生素E的含量則遠遠高於大米、小麥;可溶性纖維素含量達到了6%,是大米和小麥的7倍。另外,燕麥中還有其他穀物所缺乏的皂苷。這些營養物質使它具有通便、防腸癌、改善睡眠的功能。營養學實驗還證明,吃燕麥可以調節血糖。每餐食用燕麥片100克,對控制餐後血糖急劇上升、預防糖尿病非常有效。
老年人最好吃原味的
此外,燕麥中含有一種很重要的營養物質———可溶性膳食纖維,它主要存在於燕麥麩皮中,加工過程中會有不同程度的損失。選擇燕麥片時要注意,每個小包裝或每100克中的總能量、碳水化合物、可溶性膳食纖維以及蛋白質含量。總能量最好不要超過350千卡,碳水化合物含量不高於60%,可溶性膳食纖維不低於8克,蛋白質含量則應在10%左右。這樣的燕麥片營養損失小,也更均衡。