用料：楊梅350克、冰糖150克、水2000毫升。

1、新鮮楊梅用流動水沖洗兩遍。

2、把楊梅泡在適量的水裡，島上兩小勺鹽，浸泡30分鐘，把楊梅里的蟲或者蟲卵泡出來。

3、泡好的楊梅再用清水沖洗乾淨，稱好楊梅的重量。

4、大塊冰糖裝入塑膠袋中，用刀背敲碎，放入楊梅中。

5、楊梅和冰糖倒入鍋內，倒入2L的清水，大火煮開。

6、在小火煮15分鐘，關火燜10分鐘，也可以用電飯煲的煮飯鍵煲。

7、楊梅湯晾涼後放入冰箱冷藏兩小時以上，冰鎮楊梅湯就做好了，清熱消暑的美味飲品。

準備材料：冰糖、楊梅。

1、新鮮楊梅泡在鹽水中15分鐘，瀝乾。這一步是清洗楊梅，讓蟲子跑出來。注意時間不能太長，楊梅會變淡，果汁會跑掉。

2、將楊梅放入乾淨的鍋中，倒入礦泉水，沒過楊梅。放入一把冰糖。大火煮沸後，改成小火20分鐘。

3、煮好的楊梅汁。喜歡吃果肉可把肉雜碎，不喜歡的可以就這樣。

4、放在涼水壺中，冰箱冰鎮即可。