涼蝦是一道傳統的特色美食，一般涼蝦是用大米制作而成的，不過也有用玉米制作。製作好的涼蝦頭大尾細酷似大蝦，因此得名涼蝦，又因涼蝦清甜爽口，軟滑適中，消暑解渴而非常受人喜歡。

材料：玉米粉，澱粉，紅糖，熟芝麻。

做法：

1，澱粉倒入碗中加清水調勻。

2，鍋加清水大火燒開，將玉米粉慢慢倒入開水中，攪拌均勻再次燒開。

3，轉小火將澱粉水倒入入鍋中，需要注意的是，這時要邊攪拌邊慢慢的加入澱粉水，直至攪拌成糊狀關火，繼續攪拌使其不糊鍋。

4，準備一大盆涼水（最好在裡面加入冰塊），和大漏勺。

5，將玉米糊倒在漏勺上，讓玉米糊慢慢的透過漏勺上的洞滴落在清水中，形成玉米涼蝦即可。

6，另起鍋將紅糖放入開火，倒入適量的開水撒入芝麻，熬成紅糖水。

7，舀一碗玉米涼蝦放入碗中，淋上一些紅糖水攪拌均勻即可食用。