一、涼拌梔子花　　材料：梔子花500克，蔥花、薑絲各適量。　　做法：1、將梔子花去雜洗淨，放人沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓松，置於潔白的瓷盤中，撒上蔥花、薑絲，澆人香油、　　2、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩，　　營養功效：具有清熱涼血，解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽，癰腫，腸風下血等病症。　二、梔子蛋花　　材料：梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、薑絲各適量。　　做法：梔子花去雜洗淨，放人沸水中稍悼，切成碎末，雞蛋磕人碗中，打勻;將梔子花放人雞蛋中，攪拌均勻;鍋中加油，燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟。　　2、撒上蔥花、薑絲，人食鹽、味精，炒勻即可。　　營養功效：此菜清香脆嫩，具有清熱養胃，寬腸利氣的功效，適用於胃熱口臭，牙齦腫痛，大便不暢等。　三、梔子花炒小竹筍　　材料：梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、薑絲各適量。　　做法：1、梔子花去雜洗淨，稍焯。　　2、小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小丁;鍋中加油，燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數遍，加蔥花、薑絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。　　營養功效：此菜清淡鮮香，脆嫩爽口，具有健脾開胃，清熱利腸的功效，適用於胃納呆滯，飲食減少，腹脹便結等病症。