狹鱈魚不是鱈魚。也不是廉價替代品
有許多種魚類都被稱為鱈魚。在嚴格意義下，只有鱈屬下的三種魚可稱為鱈魚，但在習慣及商業上，包括大比目魚等食用魚，都會被冠上這個名稱。實際上：魚類裡面有個鱈形目，鱈形目裡有個鱈科，鱈科裡有個鱈屬，鱈屬裡有三種，分別是大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。這三個才是正宗的鱈魚。其他的鱈魚，應該只是鱈魚科裡的，也不能說不是鱈魚，但至少不是正宗的鱈魚。
狹鱈魚，分佈於日本海南端到白令海峽北側的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少數可達北韓半島西側，為冷水性海魚。狹鱈魚具有高營養、低膽固醇。狹鱈魚的魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，易被人消化吸收；狹鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等元素，營養豐富。現在KFC賣的鱈魚堡，幾乎都是狹鱈魚。
美國是阿拉斯加狹鱈的主要生產國。阿拉斯加狹鱈是全球消費最多的一種食用魚。大多數阿拉斯加狹鱈魚片用來製成魚塊。這些魚塊隨後加工成裹麵粉和黃油的油炸魚肉製品。大型快餐連鎖店如麥當勞和漢堡王均使阿拉斯加狹鱈作油炸魚排三明治。未加工成魚塊的魚片以單凍品銷售
狹鱈魚不是鱈魚。也不是廉價替代品
有許多種魚類都被稱為鱈魚。在嚴格意義下，只有鱈屬下的三種魚可稱為鱈魚，但在習慣及商業上，包括大比目魚等食用魚，都會被冠上這個名稱。實際上：魚類裡面有個鱈形目，鱈形目裡有個鱈科，鱈科裡有個鱈屬，鱈屬裡有三種，分別是大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。這三個才是正宗的鱈魚。其他的鱈魚，應該只是鱈魚科裡的，也不能說不是鱈魚，但至少不是正宗的鱈魚。
狹鱈魚，分佈於日本海南端到白令海峽北側的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少數可達北韓半島西側，為冷水性海魚。狹鱈魚具有高營養、低膽固醇。狹鱈魚的魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，易被人消化吸收；狹鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等元素，營養豐富。現在KFC賣的鱈魚堡，幾乎都是狹鱈魚。
美國是阿拉斯加狹鱈的主要生產國。阿拉斯加狹鱈是全球消費最多的一種食用魚。大多數阿拉斯加狹鱈魚片用來製成魚塊。這些魚塊隨後加工成裹麵粉和黃油的油炸魚肉製品。大型快餐連鎖店如麥當勞和漢堡王均使阿拉斯加狹鱈作油炸魚排三明治。未加工成魚塊的魚片以單凍品銷售