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1 # 笨笨愛娃娃
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2 # 艾希是隻貓
1)用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時,泡發後洗淨。木耳用手撕成片,黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷淨後切成菱形片。
2)將豬裡脊切成薄片,用料酒和澱粉抓拌一下,醃製5分鐘。雞蛋打散,加一點清水和幾滴料酒。
3)鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,倒入蛋液,用鏟子快速劃散,炒好後盛出。
4)鍋中再倒入油,油熱後放入大蔥片爆香,倒入豬裡脊片炒至變色後,放入木耳片和黃花段翻炒幾下,調入醬油,鹽,糖和少許水,繼續炒2分鐘。
5)將雞蛋和黃瓜片倒入,翻炒均勻後,淋入水澱粉勾芡即可。**炒雞蛋時,提前往蛋液中加少許清水和幾滴料酒,炒出的雞蛋沒有腥味,且口感鬆軟。
**在平時炒菜時,一般有炒雞蛋的步驟的,我建議先將雞蛋炒好盛出,再炒其它的原料,放鹽之後,再將炒好的雞蛋倒回鍋中。
雞蛋很容易吸收鹽分,否則會鹹哈。
**如果用新鮮的黃花,務必要先焯燙後,再用冷水浸泡2小時以上,並在中途多換幾次水,否則新鮮黃花中的某些物質,會讓俺們中毒的哈。
西紅柿不宜和青瓜,黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養的效果。