目前傳說比較廣的就是杜康造酒還是儀狄造酒。

何以解憂，唯有杜康，杜康也成為酒的代名詞，傳說是杜康放羊的時候，把剩飯丟到桑樹洞裡面去，最後發酵成為酒。

有的書成為儀狄是司掌造酒的官員，然後把造酒的方法歸納總結出來，所以流傳於後世。

相對於來說，得益於《短歌行》，杜康造酒流傳得更廣，但是儀狄造酒更可信些，因為在古代，生產生活用品，都是國家機關來控制的，所以酒也是官方生產，而儀狄作為造酒的司掌官，肯定有總結。

曹操有詩云:何以解憂唯，唯有杜康，這兩句詩可以說家喻戶曉，流傳千古，所以說杜康造酒在民間知道的更多一些，而且現在洛陽杜康酒也很出名，屬於歷史文化名酒，而知道夷狄造酒的人相對來說知道的就比較少了，不過爭論這個問題意義不大，無論是杜康造酒還是夷狄造酒都說明中國釀酒歷史悠久，華人民充滿智慧，現在白酒更是百花齊放，欣欣向榮，愛喝酒的朋友們有福了。