西紅柿雞蛋湯正規的做法是不加糖的，不過也有加糖的做法，做了十年廚師啥都簡單過，我給大家分別分享下鹹甜兩種做法吧：首先正規的西紅柿雞蛋湯：

1西紅柿3個切片，或者切塊兒

2 3個雞蛋放少許鹽打散

3鍋裡放少許油，下雞蛋炒，炒到兩面金黃，注意翻面，還要注意火候。一焦了雞蛋不香還反而苦！

4鍋里加開水，然後大火把湯熬白，加入西紅柿再煮上五分鐘，這樣湯裡面蛋香濃郁，加適量鹽就可以出鍋了，出鍋再加少許蔥花，雞蛋熬過湯是不用加味精的，喜歡的可以加少許雞精！

西紅柿蛋花湯（可以做甜味）：

1西紅柿切片，雞蛋加少許鹽打散

2鍋裡放一點點油，把切好的西紅柿放裡面炒，小火炒五分鐘，讓西紅柿酸甜味兒出來。

3加少量番茄醬，然後加開水

4調味，這個時候就可以了，喜歡吃甜味的就加白糖，酸甜味兒可以調少許白醋（加幾顆鹽能增加甜味），不喜歡吃糖的直接加少許鹽，番茄湯煮五分鐘，把鍋關到最小，緩慢的把蛋液一邊圍著鍋轉一邊下進去，全部下完等十秒就可以出鍋了，甜味的撒都不放直接起鍋。鹹味的可以撒上少許蔥花！