油炸金蟬的做法

1、金蟬用清水沖洗乾淨、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內水分

2、將水份控幹，姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥裡內的口感，燒熱油後，放入薑絲煸出香味

3、放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續翻炒至表面焦黃

4、最後撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些

注意金蟬儲存方法：金蟬不要直接放進袋子裡，也不能直接放冰箱裡，會變形，也不易儲存，借用儲存大蝦和鮮魚的辦法，將金蟬放進礦泉水瓶裡，灌上水，冷凍儲存最好。要吃的時候，拿出瓶子化開倒出金蟬即可。

營養功效： 金蟬含蛋白質為瘦牛肉的3.5倍，瘦豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉的3倍，鯉魚的4倍，雞蛋的6倍。可見，金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高階營養食品。