昨天剛好在餐館裡點過一道羊肉串，感覺還不錯，在這裡分享給大家。昨天本來是想點烤羊排的，但是已經賣完了，所以就點了一道烤羊肉串。沒上來之前我以為是和燒烤攤上一樣，一串一串大串的，上了才發現是這種用牙籤穿的羊肉串。但是吃起來味道還是相當不錯的。回家自己琢磨了一下，應該是這樣子做的。

【準備材料】羊肉，洋蔥，土豆，花生米，青紅椒，生抽，鹽，黑胡椒粉，椒鹽，孜然粉，孜然，白糖，辣椒粉等

【1】羊肉洗淨切成小塊放入盤中，放入洋蔥絲，鹽，黑胡椒粉，椒鹽，孜然粉，白糖，雞蛋清，油抓抹均勻放入冰箱中冷藏一晚上。加入雞蛋清可以使羊肉更加的嫩滑。

【2】將醃製好的羊肉用牙籤穿起來，油鍋燒熱後轉中小火放入羊肉中小火慢炸，一共炸兩遍，炸好撈出瀝乾油分。

【3】土豆切成條，也放入油鍋中炸熟，洋蔥，青紅椒，花生米放入油鍋中過一遍撈出備用。

【4】將羊肉串以及之前的土豆條，洋蔥，青紅椒，花生米一起放入鍋中，加入適量椒鹽和孜然、孜然粉翻炒均勻即可出鍋。

羊肉又香又嫩，加之土豆，青紅椒等修飾，可謂色香味俱全。