因為古時的蒸溜技術差，酒裡的酒精含量低，所以一喝就是幾大碗，另外也真有能喝酒的人，現在也有6o度的白酒能喝幾斤的。

古代的酒都是用純糧加酒麴發酵而來的，酒精度不高，十幾，二十度，低的只有七八度，跟現在黃酒和啤酒的度數差不多，所以他們敢用碗喝，而且碗也是酒碗，不是吃飯的大碗，一斤酒大概也能倒個兩三碗。

武松喝了十八碗酒，過景陽崗打死老虎，換算成現代普遍在四五十度的白酒，也就是二三斤的酒量。

因為到宋朝後釀酒才有蒸餾技術，以前都是糧食自然發酵而釀成的酒，所以酒精度數很低，並且酒很渾。到宋後，釀酒的技術一提高，酒精度數就高了。

為什麼用碗喝？其一，碗是陶土的，成本低，適合廣大群眾老百姓。如果用酒樽，那是上流社會，一般老百姓用不起。比如《三國演義》中喝酒一般酒樽，而《水滸傳》為反映下層人民生活一般用碗。“金樽清酒鬥十千，一盤珍饈值萬錢”“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，你看這是上流社會的日子！

其二，當陶瓷技術發達後，各種生活用具進入到千家萬戶，陶瓷的造型千姿百態了。所以明末清時，百姓喝酒可以用陶瓷酒杯了。

綜上，可以看出酒的度數低、下層人民生活，所以用碗。而在清朝，也屬古代，人們可用陶瓷杯了。