營養 蘑菇在高溫條件下正常生長髮育，新陳代謝旺盛，生長速度快，產量高，除了需要充足的碳源外，所需要的速效氮素營養較雙孢菇為多。

2．溫度 菌絲體生長的溫度範圍為20～38℃，最適溫度為26～32℃。子實體生長髮育的溫度範圍為24～38C，最適溫度為26～31℃左右。菌絲體生長和子實體生長髮育的溫度幾乎相同，而且菌絲體由營養生長轉化為子實體的繁育階段，不需要降溫的溫差刺激，這與雙孢蘑菇的特性不同。

3．水分 因生長溫度高，生長速度快，產菇多，需水量較一般品種為多。發菌期間堆肥的含水量65%左右。出菇期間覆土層(菜園砂質壤土)的含水量為22%左右。子實體生長期間空氣相對溼度為90%左右。

4．空氣 蘑菇由於生長溫度高，呼吸作用旺盛，溼度大，為了滿足其生長所需要的氧氣和防止雜菌的產生，必須特別注意培養環境的通風換氣。

5．酸鹼度 蘑菇在高溫條件下生長髮育，自身代謝產生的酸性物質多，同時在高溫高溼偏酸性的環境中，有利於雜菌的生長。因此，美味蘑菇適合於偏鹼性的環境中生長，堆肥和覆土層的酸鹼度應調節在pH7.5左右。

6．光線 蘑菇在菌絲體和子實體生長髮育的整個階段都不需要直射光線。