烏米飯是由糯米和南燭葉的汁做成的，其中糯米甘溫入脾經，能補中益氣；而南燭葉酸平入肝腎經，能養肝腎，因而食用烏米飯有補益脾腎的功效，適宜體質衰弱者食療調補。烏米飯中的糯米性甘溫，入脾胃經，有健脾養胃的功效；另外，南燭葉性平胃酸，能開胃消食，有益腸胃，食用烏米飯有益腸胃的功效，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

烏米飯中的主要食材是糯米，糯米甘溫補虛，入脾肺經，有補益肺氣的功效，對於寒性咳嗽、咳嗽氣短、無力等症有輔助治療的功效。烏米飯有養肝腎的功效，而肝血和腎精有養眼、補髓的功效，養肝腎則可安神明目。可如果出現肝腎陰虛，身體就會有頭暈目眩、目乾澀、手抖、乏力等症狀，食用烏米飯調補可緩解這一類症狀。烏米飯中含有豐富的澱粉成分，澱粉被食用後能水解成葡萄糖和麥芽糖，能夠為機體提供能量，緩解飢餓，還能夠緩解低血糖。