取新鮮裡脊肉，切大小均勻的薄片，然後將鹽，料酒，生抽，少許白糖，少許胡椒粉，味精調勻，倒入切好的裡脊肉裡面，醃漬2小時，就入味啦

分享下我的經驗吧，我平時是放一些香菇粒、少許麻油、蒜蓉、白糖、少許雞精以及雞蛋青倒入切好的裡脊肉裡面，攪拌均勻，然後蓋上蓋子醃製30分鐘左右，鮮肉即可入味。用來炒或者蒸，都能散發出裡脊肉的鮮味，讓人更有食慾。

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豬裡脊肉 適量 、 發麵小餅 3-4個 、 黃瓜 一個 、 蠔油 適量 、 味極鮮醬油 少許 、 白糖 少許 、 鹽 少許 、 玉米澱粉 少許 、 蛋清 少許 、 黑胡椒粉 少許

烹飪步驟

步驟1/3

將豬裡脊肉洗淨，切成一公分左右的厚度，再用刀背拍散，加蠔油，味極鮮醬油，糖，鹽，黑胡椒粉，水澱粉，蛋清抓勻醃製4小時以上。我一般是頭天晚上醃製，第二天用。

步驟2/3

黃瓜洗淨切片待用。電餅鐺預熱，抹上薄薄一層黃油或者食用油，將醃製好的裡脊拍上一層乾麵粉，煎熟

最後一步

買來的小餅從中間片開（留一小部分上下能連著就好）夾入黃瓜片和煎好的裡脊就好了