中國小米產區多分佈於秦嶺淮河以北的北方地區，與大米產區形成南北之勢。

小米多分佈於北方丘陵地區，主產區有山東丘陵地區，太行山區，燕山山區，黃土高原地區等地區。

山東省安丘市輝渠鎮 位於山東丘陵東部，是全國優質小米產地，具有中國小米之鄉的美譽。該地區的自有品牌"輝渠小米"更是威名遠播，是眾多小米品牌的佼佼者。

太行山腳下。是每年最早產出小米的地方，坐落於山西省晉城市澤州縣北義城鎮魯村。素有雙胞胎之米曾經央視探索神奇的雙胞胎之謎。研究發現。魯村小米中含有的葉酸量比普通的小米多出幾倍。而科學家研究服用葉酸的女性比沒有服用葉酸的女性。生雙胞胎機率高出一倍。

黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裡，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。