營養滋補下飯菜 菌菇鮮美牛肉滑嫩的雙菇炒牛肉 天氣越來越冷了，我們的身體需要更多營養的滋補，蟹味菇和白玉菇都是食用菌中的金枝玉葉，牛肉又是禦寒滋補的上乘佳品，今天就來教大家做一道雙菇炒牛肉 快來學學吧 主料：蟹味菇150克、白玉菇150克、牛肉100克 輔料：耗油1茶匙、小蔥3棵、料酒1茶匙、食鹽、大蒜、料酒、白胡椒粉 接下來介紹一下做法： 1：準備好兩種蘑菇和牛肉 2：牛肉切絲，加入少許胡椒粉、食鹽、1/2茶匙的澱粉，1茶匙的料酒抓勻醃製幾分鐘 3：醃製牛肉絲的時候處理配料，香菜一半切末一半切段、大蒜切末備用 4：兩種蘑菇洗淨去老根，放入沸水中焯水 5：焯過水的蘑菇撈出控幹水分 6：醃製好的牛肉絲加入1茶匙食用油再次抓勻，鎖住牛肉水分 7：鍋中放寬油，放入研製好的肉絲滑變色即可撈出 8：用餘油爆香蔥蒜末，爆香後放入焯過水的雙菇、蔥段、牛肉絲快速翻炒均勻 9：假日少許蠔油和少許食鹽。大火快速兜炒均勻即可 這裡注意哦，為了保證牛肉的滑嫩，牛肉不要在鍋中呆太久，肉變色後即可盛起