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  • 1 # 日月星辰8877

    好處:

    1、白粥有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果,如果是受得了清涼的青壯年,早晨吃白粥的時候可以配合一些生菜,效力更好,選購新鮮鮮嫩的生菜切成絲狀,將生菜絲放入碗底,衝入煲好的白粥,即可食用。

    2、粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點,利於消化吸收,又增添津液,特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質,中醫裡稱為“米油”,具有很強的滋補作用,甚至可以和參湯相提並論。早晨若是直接吃一些乾硬的食物,如麵包、油條、饅頭等,不利於腸胃的養護,對於老年人來說,常喝粥還能起到益壽延年的效果。

    壞處:

    1、水含量偏高的粥在進入胃裡後,會起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運動緩慢,不利於消化。因此,胃病患者不宜老喝粥,而應選擇其他容易消化吸收的飲食,細嚼慢嚥,促進消化。

    2、早上吃白粥缺少維生素B。長時間加熱煮製成粥的過程,對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大,但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長,B族維生素破壞越多。 越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥,B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入鹼,則B族維生素將破壞殆盡。

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