食材

主料

野生鯽魚

500g

輔料

生薑

適量

花椒

適量

幹辣椒

適量

薄皮青椒

適量

八角

適量

蔥

適量

醋

2勺

白糖

5g

料酒

適量

步驟

1.準備好原材料

2.鹽魚前先先把魚身上改刀，這樣味道更容易進去

3.把改刀好的魚抹上鹽放入料酒生薑蔥白前段，用保鮮膜蒙上醃製十五分鐘

4.其他的配料

5.鍋中倒入食用油，油溫六成熱起，依次放入姜花椒幹辣椒進行爆香。

6.爆香差不多把魚放進去煎一會，這樣做是為了魚出來味道會更香哦

7.兩面煎好後，倒入500毫升開水，依次放入老抽.醋.白糖.大蒜泥等佐料，蓋上鍋蓋煮半個小時，半小時後把薄皮青椒絲放進去一分鐘就可以關火起鍋了。

8.接開鍋蓋香噴噴，來碗米飯絕對的下飯菜