黃心紅薯與白心紅薯的區別有哪些
白心紅薯的皮是淡黃色的，黃心紅薯的卻是紅皮的，白心的含水比較多，澱粉含量不夠，沒有紅心的甜，口感沒有紅心的好，不過纖維素含量比較高。紅心的蒸著吃或者烤著吃或者蒸熟以後晾成幹，特別甜，白心的當然也可以這樣用，但沒有紅心的甜。白心的都是用來提取澱粉的，澱粉你知道吧?然後再加工成粉絲白心紅薯：含澱粉量比較高，口感比較面。一般被用作紅薯粉條之類的，就是你們吃火鍋時各種Q彈的紅薯粉。
白心紅薯：含澱粉量比較高，口感比較面。一般被用作紅薯粉條之類的，就是你們吃火鍋時各種Q彈的紅薯粉。
黃心紅薯：含水量高，含糖量高，味道更甜一些。最常見到的就是各種烤紅薯、紅薯甜品等等。
黃心紅薯的維生素A和胡蘿蔔素的含量都遠遠高於白心的，這也正是黃心紅薯顏色比較深的原因(胡蘿蔔素一般是橙黃色的)。胡蘿蔔素是一種植物化學物質，可以清除體內自由基，提高機體的抗氧化能力，延緩衰老，它和維生素A協同，可以有效提高我們自身的免疫力、治療夜盲症和預防眼睛乾澀的作用。
黃心紅薯與白心紅薯的區別有哪些
白心紅薯的皮是淡黃色的，黃心紅薯的卻是紅皮的，白心的含水比較多，澱粉含量不夠，沒有紅心的甜，口感沒有紅心的好，不過纖維素含量比較高。紅心的蒸著吃或者烤著吃或者蒸熟以後晾成幹，特別甜，白心的當然也可以這樣用，但沒有紅心的甜。白心的都是用來提取澱粉的，澱粉你知道吧?然後再加工成粉絲白心紅薯：含澱粉量比較高，口感比較面。一般被用作紅薯粉條之類的，就是你們吃火鍋時各種Q彈的紅薯粉。
白心紅薯：含澱粉量比較高，口感比較面。一般被用作紅薯粉條之類的，就是你們吃火鍋時各種Q彈的紅薯粉。
黃心紅薯：含水量高，含糖量高，味道更甜一些。最常見到的就是各種烤紅薯、紅薯甜品等等。
黃心紅薯的維生素A和胡蘿蔔素的含量都遠遠高於白心的，這也正是黃心紅薯顏色比較深的原因(胡蘿蔔素一般是橙黃色的)。胡蘿蔔素是一種植物化學物質，可以清除體內自由基，提高機體的抗氧化能力，延緩衰老，它和維生素A協同，可以有效提高我們自身的免疫力、治療夜盲症和預防眼睛乾澀的作用。