紅燒魷魚主料 魷魚 輔料 生薑 大蒜 幹辣椒 八角 小蔥 色拉油 冰糖 料酒 醬油 味精 步驟1. 整隻魷魚去內臟洗淨，把生薑大蒜籽切成末，幹辣椒切成小段，八角備用。2. 油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥幹辣椒爆香。3. 放入洗淨的魷魚在油裡略煎一下，至表面肉質變硬。4. 放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。5. 大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可。

主料新鮮魷魚300g

方法/步驟

1

剛買過的新鮮魷魚一般都是冰凍過的，建議洗乾淨後過一下開水備用，紅辣椒，蒜頭切成顆粒狀備用。

步驟閱讀

2

先把紅辣椒，蒜頭倒加入到鍋內爆香，再把備用的新鮮魷魚倒入到鍋裡炒動。將魷魚和紅辣椒，蒜頭香味混合在一起。

3

炒得差不多的時候可以加入醬油和辣椒醬在一起快速炒動。

4

這個時候火可以放小一點，慢一點炒讓調料的味道進入到魷魚裡面去。