性溫

蔥、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪裡蕻、洋蔥、香椿頭、南瓜

性寒

慈姑（微寒）、馬齒莧、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、蓴菜、髮菜（龍鬚菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺、秋葵。

性溫的素食包括：黑米、糯米、高粱、大棗、杏子、桂圓、楊梅、松子仁、蔥、韭菜、南瓜以及核桃仁等。

其實對於素食而言，大多數蔬果都屬於涼性，涼性食物吃多了，就需要身體提供熱能來運作消化，對於體質虛弱的人而言，儘量要少食用寒涼食物，雖說寒涼食物也會提供能量，但是它本身也會消耗身體的熱能，虛弱的人，本來就沒有體力，此時應該多食溫性食物。

再者，那麼寒涼的食物就真的不能吃了麼？也是可以的，但需要我們進行二次加工，可以在烹飪的過程中加入熱性食物來中和寒性，比如在炒菜過程中，適當加入辣椒、姜、蒜等，從而使寒涼轉為溫性。

總之，飲食是一門大學問，對於養生保健有重要意義，我們在生活中一定要注意。