春種一粒粟，秋收萬顆子。

日暮蒼山遠，天寒白屋貧。

天門中斷楚江開，碧水東流至此回。

夜來風雨聲，花落知多少。

大蒜是一種喜好冷涼、要有充足的光照、喜溼怕幹作物，其以富含腐殖質而肥沃、疏鬆透氣、保水排水效能強土壤為宜，沙質土填滿栽培大蒜，辣味濃、質地松、不耐貯藏。

（1）最佳播種時間及畝用種量

根據自然氣候特徵，即大蒜本身特性，在適宜的栽培季節內寧早勿晚，儘量延長幼苗的生長時期，有利於蒜薹的發育和鱗莖的生長。在8月中旬至9月底，由種植所需的產品不同（青蒜、蒜薹、蒜頭），其播種量也不同，一般在150～200千克每畝。

（2）種蒜選擇及處理

（3）播種方法

第一種，先開溝灌水，栽蒜後覆土，稱溼播法。第二種，多打孔栽蒜，鎮壓後澆水，謂幹播法。

（4）播種密度及深度

大蒜產量是由每畝株數、單株蒜頭瓣數和瓣重三者構成，所以，要合理密植，一般畝保苗在4萬～4.5萬株，即行株距25釐米×4釐米，這樣才能獲得較高的產量。播種的深淺也影響其產量，一般播種深度在3～4釐米，過深過淺都不易於大蒜出苗。