食物中含鐵豐富的有動物肝臟、羊肝、雞肝、豬肝、腎臟（牛羊腎臟）；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦、和豆類綠葉蔬菜中含鐵較多的有菠菜、苜蓿芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多幹果有核桃，黑芝麻，其它如海帶、紫菜、紅糖、芝麻醬、蘑菇、黑木耳、也含有鐵。維生素E最主要的生理功能是一種生理學的抗氧化劑，它能阻止不飽和脂肪酸的氧化。還有防止肌肉萎縮，影響生殖系統功能的作用。維生素E主要存在於植物性食物中，特別是小麥麥芽，棉籽油，花生油，豆油等植物油中，小米，玉米等全顆粒糧谷和菠菜，甘藍菜等綠色蔬菜中。動物性食品中含維生素E最豐富的有牛奶，雞蛋，肝，心，腎，肉，魚等。各種食物的維生素E含量：（毫克/100克）棉籽油（90.00），花生油（22.00），豌豆油（140.00），人造奶油（13.20），奶油（2.40），全牛奶（0.04），蛋類（2.00），牛肝（1.40），雞肉（0.25），甘薯（4.00），鮮番茄（0.40），馬鈴薯（0.06），鮮蘋果（0.31），鮮香蕉（0.22）橘子（0.24），青豆（2.10），全小麥麵包（0.45）等。