一、選購大米可以參考以下三個方法：
1、最直觀的方法是看大米的外觀和色澤，正常優質的大米大小都是比較均勻的，而且色澤透亮，不好的陳舊大米則色澤暗光，且碎米較多；看硬度，大米的硬度越強，說明大米的蛋白質含量越高，新米要比陳米的硬度要硬，水分低的大米要比水分高的米要硬要好許多。
2、聞大米的氣味，新鮮的優質的大米湊近了，放在鼻口處聞，會有一股一股淡淡的米的清香，陳舊的大米則不然。
3、最簡單更直觀的還是直接看大米外包裝辯識：大米的外包裝上都印有產品的名稱、產地、含量、生產日期和保質期的資訊，大家可以以此來選購優質的大米。（黑龍江的五常大米和響水大米、遼寧的盤錦大米和柳林貢米、寧夏的珍珠米、還有大家最常見的德田皇貢等都是非常優質的大米。）
二、晚粳米是什麼？好吃嗎？
由於粳米的收穫季節不同，所以分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。
所以大家在購買粳米的時候可以儘量挑選晚梗米，因為晚粳米口感比較香甜，品質較好。早粳米與其相比品質就要差許多了。
一、選購大米可以參考以下三個方法：
1、最直觀的方法是看大米的外觀和色澤，正常優質的大米大小都是比較均勻的，而且色澤透亮，不好的陳舊大米則色澤暗光，且碎米較多；看硬度，大米的硬度越強，說明大米的蛋白質含量越高，新米要比陳米的硬度要硬，水分低的大米要比水分高的米要硬要好許多。
2、聞大米的氣味，新鮮的優質的大米湊近了，放在鼻口處聞，會有一股一股淡淡的米的清香，陳舊的大米則不然。
3、最簡單更直觀的還是直接看大米外包裝辯識：大米的外包裝上都印有產品的名稱、產地、含量、生產日期和保質期的資訊，大家可以以此來選購優質的大米。（黑龍江的五常大米和響水大米、遼寧的盤錦大米和柳林貢米、寧夏的珍珠米、還有大家最常見的德田皇貢等都是非常優質的大米。）
二、晚粳米是什麼？好吃嗎？
由於粳米的收穫季節不同，所以分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。
所以大家在購買粳米的時候可以儘量挑選晚梗米，因為晚粳米口感比較香甜，品質較好。早粳米與其相比品質就要差許多了。