咖啡中溶解少量的鹽會變甜。因為咖啡中苦澀的成份主要是丹寧酸，加入鹽之後可以中和丹寧酸的苦味，使咖啡中的焦糖化的味道更為突出。

有些玩得比較深的咖啡玩家會有這種喝法，如果咖啡萃取得有點過，就會加少量鹽。

不過鹽加太多就變鹹了。花式咖啡中加鹽，不是把鹽直接溶解到咖啡中去，而是直接把鹽灑在奶泡上，讓咖啡的香、奶泡的滑、鹽的鹹味在味蕾上交替，也是一種喝法。

咖啡加鹽的作用有消除便秘、舒通腸胃

現代人大部分都喜歡喝咖啡,其實咖啡除了提神之外還有很多的好處,例如一杯咖啡加1/4~1/6一小匙天然鹽,加上乳酸菌,及其他能調整腸內環境的成分。它能消除便秘,改善腸內環境,增加酶的數量,提高酶的工作效率。

加鹽味更好，加鹽中和酸味，當把咖啡粉放進咖啡壺煮時，最好同時加入少許鹽來中和酸味，這種方法亦用於煮可可粉。

挺喜歡喝咖啡的！雖然我是花茶控！但咖啡是另一種享受！我喝咖啡不放糖，愛喝原味的！苦苦的，但會有回甜，就像茶一樣，先苦後香！咖啡裡放鹽沒試過，會不會改了咖啡原來的味道呢？有機會試試。