答：周鵬在創業初期，為了找到一種讓人吃後難忘的味道，他頻繁地跑香料市場，向香料老闆的討教，研究古書，再經過反覆試驗，終於讓他找到了。

掌握技術後，周鵬便在武漢集貿市場支起了一個貨櫃，貼著“週記怪味鴨”的招牌。剛開始，周鵬每天半夜起床滷鴨，早上整理、裝滷鴨送到各個飯店，等忙完才發現一天已經過去了，自己甚至都來不及吃飯。

但是因為有競爭者，所以生意更加難做，但是周鵬很快就找到了訣竅，透過價格調整讓生意火爆起來。

1998年，周鵬的生意超好，便又開了一家，還請來老鄉幫忙，那年賺了30萬。

隨著生意的不斷髮展，周鵬便開啟了他的擴張之路。2006年，信心十足的周鵬在南昌開了11家加盟店，快速賺進20多萬，但是弊端也顯露出來，模仿的太多，假貨太多。但是周鵬立馬採取行動，嚴懲問題店面，將剩下的店面花了幾十萬收了上來，這也周鵬花錢買個教訓。

2008年，公司快速發展，員工從60多人快速擴張到400多人，店面由8家增長為50多家，銷售額也突破億元。

周鵬起初的夢想就是賺錢改變這種窮苦的生活狀態，開始可能純屬為賺錢，但透過周黑鴨能從作坊走到品牌的經歷，他明白生意最重要的是樹立行業標杆，引領行業變革。