香酥千層餅，外酥裡軟，美味可口，是一款非常好吃的家常美食。外面8元一斤，教你在家就能做，比買的還好吃的。

如何把千層餅擀圓呢？下面把做法分享給你。

準備食材：麵粉400克，鹽3克，開水110毫升，涼水110毫升，油酥麵粉30克，五香粉半勺，食用油30克。

1、麵粉放盆裡，加3克鹽攪拌均勻，分成兩部分，一半用開水和麵，一半用涼水和麵

2、用筷子攪拌成面絮狀，下手揉成麵糰，蓋上蓋子醒發10分鐘。

3、接下來和油酥，麵粉放小碗裡，放入五香粉，加3克鹽，油熱澆在麵粉裡，用筷子攪拌均勻成糊狀。

4、過10分鐘取出麵糰，放面板上，揉麵排出麵糰裡的氣體。

5、用擀麵杖壓扁擀成圓形，厚度大約1釐米左右，抹上油酥，抹勻即可。

6、抹上油酥後，用刀沿餅邊緣劃上6刀，每一片往中間摺疊，用手整理成圓形。

7、摺好後，用擀麵杖輕輕壓一壓，擀成圓形，表面刷點清水，撒上芝麻，用手壓一壓。

8、電餅秤預熱刷油，放入餅，烙至兩面金黃出鍋。

9、餅晾一晾，總刀切成幾塊擺在盤裡就可以吃了。