1

熱鍋,放入油.放入生薑蔥段邊炒一下

2

在放入魷魚,繼續煸炒.時間久一點

3

最後再放入扁豆一起炒.再放入調料(糖.鹽.味精)

4

最後放入一點點水,燜一下

5

好了,出鍋啦

材料

主料：新鮮魷魚５條、扁豆250g；

輔料：花生油適量、鹽適量、大蒜頭２粒、生薑少量、白糖適量

扁豆炒魷魚

1

魷魚體內含有許多墨汁，不易洗淨，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將魷魚放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉魷魚的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。切圈狀備用。

2

扁豆兩端去筋洗乾淨備用。

3

鍋下多點油，蒜頭切片下鍋爆香。

4

放入扁豆翻炒，加少量鹽炒均勻盛出。

5

留底油，生薑切條狀爆香。

6

倒入魷魚翻炒幾下，加適量鹽，再加少量白糖提味。

7

倒入炒好的扁豆，加少量生抽提味，翻炒均勻即可盛出。