從字面上的意思來理解的話，高碎茶就是一種高階的茶葉的碎末，它是在高階的茉莉花茶裡面篩選出來的一些碎末，然後在經過整理收集重新配置而形成的一種茶葉！

其實在古時候，高碎茶是古代窮人非常喜歡的一種飲料了，因為大家都沒有錢，一日三餐都是一種問題了，那就更加別說喝茶這麼高雅的事情了。但是人在工作的時候總會口渴呀！於是他們就會去購買一些高碎茶去泡水喝，一來這樣的茶葉更加的便宜，二又可以解饞！

從那個時候開始，就有很多的茶葉店就將那些高階茶葉的碎末拿出來低價買出，這樣的茶葉就叫做高碎。要知道這樣做可是一舉多得的事情呀！商鋪也賺錢了，老百姓也賺錢了，其次這高雅的名字也沒有丟失老北京人的面子。

其實高碎茶雖然是一些“殘次品”，但是整體的味道還比一般的茶葉還要好，泡製的時間短，味道出來的快，而且味道還濃，所以一直都受到了老北京人的喜愛。要知道，現在已經很少有地方在賣高碎茶了，每年十月份的時候，那些賣高碎茶的店鋪門口總是會有許多的老大爺老大娘排隊購買。

要知道對於老北京的他們來說，高碎茶不僅是好喝，而且還是他們的一種回憶呀