準備原料：鬼子姜1000克、鹽1斤、醬油適量 1、鬼子姜洗淨控水。 2、放入乾淨的容器中。 3、將鹽撒上。 4、把醬油加入適量的水燒開，晾涼倒入裝鬼子姜的瓶中。 5、將瓶封嚴放入陰涼處發酵2周以上即可食用。完成。

醃洋姜（俗稱洋鬼子姜）

主料

洋姜2000g 大蔥3顆 大蒜4頭 白酒30ml 鹽300g 生抽700ml 香醋300ml 小米椒10個 姜1塊 大辣椒6個 玉米油少許 味精200g

醃洋姜的做法步驟

1. 洋姜泡水洗好，晾乾！

2. 切成想要的塊兒，待用

3. 蔥薑蒜準備好！

4. 切好待用

5. 大辣椒

6. 小米椒

7. 這會兒用酒味精醃一會，酒可以熬汁啦！

8. 放少許油，把蔥薑蒜花椒，八角桂皮爆香，加入剩下的調料，熬開。放涼（一定涼透）再倒入進味的洋姜中。

9. 醃好就等吃啦，這是醃製好的顏色！