做麵包高筋麵粉和水的比是1.8:0.75，做法如下：

一、用料

高筋麵粉 180克（1杯+1/5杯） 、 雞蛋 1個 、 鹽 1克（1/3小勺） 、 糖 36克（3大勺） 、 酵母 3克（1小勺） 、 玉米油 10克（1大勺） 、 水 75毫升

二、做法

1、冷水和熱水勾兌好，水溫在30度左右。用量杯量好75毫升水，倒入麵包桶。

2、打入雞蛋。將1/3小勺（可以適量減少）食鹽倒入麵包桶一角。

3、在對角（離鹽最遠的角）倒入3大勺白糖。用大量杯裝一杯麵粉，直接倒在水面上。然後，再加1/5杯麵粉，倒入麵包桶。不要用做饅頭的高筋麵粉哦，那個蛋白質含量在13以下，做出來的鬆軟度不好，我用的是新良麵包粉，某寶買的。在麵粉中心挖個洞，倒入1小勺高活性乾酵母，埋起來。倒入玉米油。

4、大概五十分鐘左右的樣子，麵包機發出滴滴的響聲，立即撒入葡萄乾。好，你的任務完成了。一個半小時後，麵包做好了。麵包機停止工作的時候發出滴滴的響聲，完成。