謝謝邀請，古代人類還穿獸皮披樹葉時候，是以肉食為主素食為輔，因為野生動物一年四季都可以捕捉得到，野生植物的嫩葉和果受季節限制，所以最初食用油脂是從動物身上獲得的，人類學會耕種糧食後，才可以從植物種子果實中榨出植物油，所以人類食用植物油比食用動物油晚了上萬年。從基因傳承到味覺記憶，人類更喜歡動物油，因為動物油更接近味覺記憶更容易吸收。

說植物油比動物油更健康是二三十年前美國轉基因大豆開始進入中國之後，美國為了自身經濟利益，收買國內一些磚家叫獸發出的虛偽論斷，為的是多賣轉基因大豆油。上世紀八九十年代，國內剛剛改革開放，絕大多數華人盲目崇洋媚外，認為外國的月亮更加圓，外國的什麼東西都比中國的好，美華人說什麼都是對的，再加上國內被美元收買了的漢奸洋買辦賣命鼓吹，很多人都認為動物油脂容易引發膽固醇升高和高血壓糖尿病等等疾病。其實是現代人普遍食物過剩，蛋白質攝入過多造成身體負荷過裁，一天三餐甚至四五六餐，又缺少必要的體力勞動和體育運動，病病增多和食用動物性油脂毫無根據，相反，長期不知不覺食用大量轉基因植物油更有可能增加患病風險。