今年水果價格的大幅上漲是受各種因素疊加的影響。有天氣因素的影響和種植週期因素的影響，也有經營成本增加和資本炒作的影響，還有消費升級的影響(當然對於很多人來說只是被動升級)。

受主產區大範圍凍害天氣的影響，去年蘋果減產了約25%，造成蘋果價格大幅上漲。農業農村部資訊中心資料顯示，國內富士蘋果今年5月份的批發價格9.47元/公斤，去年同期批發價6.32元/公斤，漲幅為49.83%。往年梨的價格過低，種植戶不賺錢，去年梨樹被大量砍伐，今年梨的價格漲了約40%。蘋果和梨是水果的主要消費品種，蘋果和梨價格的上漲會帶動其它水果價格的上漲，國內水果價格的上漲會帶動進口水果的上漲。

近年人工成本的提高以及運輸費用和店鋪租金上漲增加了水果的經營成本。水果價格上漲時，資本炒作更是從中興風作浪，助推了價格的上漲。

現在市面上那些土裡土氣口味差的水果已經很少見了，水果的品質和包裝品質都在不斷提升。這背後是種植、包裝以及運輸儲存成本的提高，直接造成許多水果價格上漲。這種消費升級，對於低收入者來說只是被動的升級。