冷藏條件下，過夜的銀耳蓮子紅棗湯是安全的。當然，和所有的食物一樣冷藏儲存時間都不宜過長，另外儘量是加熱充分了再食用，以防微生物的感染。

銀耳蓮子紅棗湯一次多煮些，分成小份放入冰箱中儲存，就可以儲存1-2天時間，完全不必擔心。如果銀耳紅棗一次泡發多了，也只需放入冰箱，避免變味發臭，次日仍可繼續烹調食用。

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材料

銀耳1塊、蓮子20個、大紅棗8個、老冰糖1塊、梨1個、清水適量

做法

1、備好所需材料。

2、蓮子和銀耳提前用水泡開(至少泡兩個小時）。

3、泡好的銀耳撕小朵洗淨。

4、蓮子去芯，紅棗洗淨，梨去皮切小塊。

5、把處理好的材料放在電飯鍋中，我喜歡把紅棗撕開更入味一些。

6、一次性加入半鍋的水。

7、再加入冰糖。

8、放電飯煲中煲上一個小時再燜上半個小時。