今天買的，一斤多肋排，兩個心。老闆送了點腸子和血

通通丟水裡煮啥也不加，水一開就把心和腸撈出

羊血放碗裡劃成小塊

用煮肉的水分兩次把血燙到變色

然後把羊肉加山胡椒花椒姜重新丟鍋裡煮

與此同時將羊腸破開取油，羊心切片

加上辣椒，爆炒羊心

羊腸子的油配一個葫蘆瓜，加點蝦皮大蒜

爆炒之

鍋裡升油炒豆瓣醬蒜苗姜加羊湯煮羊血

開鍋後倒進豆芽打底的大碗

撒辣子面花椒麵白芝麻

澆熱油撒香菜，水煮羊血

把煮熟的羊肉撈出來切片和黃花菜碼進碗裡

扣進另一個碗，胡椒粉調味一份羊湯澆之

一桌就夠我兩口子吃了

那啥，別客氣了噠

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你把買來的鮮羊肉，用溫水洗乾淨，然後用清水泡三個小時以後，用市場專裝羊肉的袋子裝好，然後放冰箱冷凍。

帶羊肉凍到恰到好處時，找個加工羊肉片的給你切一下。每斤兩元錢加工費。試一下啊！很好的，俺常這樣做。