1、首先碗中打入兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離。蛋黃放入一個無水無油的碗中，如下圖所示；

2、然後蛋黃中滴入幾滴檸檬汁，用打發器打至發白，篩入奶粉，翻拌均勻至無顆粒狀態，如下圖所示；

3、接著，裝入裱花袋，裱花袋剪一個小口，將蛋黃糊擠入鋪上油紙的烤盤中。大小可以參考外面賣的溶豆的大小，如下圖所示；

4、然後將烤盤放入已經預熱好的烤箱中，上下火100度烤20分鐘即可，如下圖所示；

5、最後時間到，出鍋。具體多少度和多少時間要根據自己烤箱的溫度來定，如下圖所示。

步驟如下：

1、準備食材，蛋白放入無水無油打發蛋白的容器中

2、加入白砂糖打發，從低速轉高速打發

3、加入檸檬汁

4、繼續打發至蛋白絲滑，提起打蛋頭有小彎鉤，無砂糖顆粒感即可

5、準備好的裱花袋裝上裱花

6、將打發好的蛋白裝入裱花袋中

7、烤盤平鋪一張油紙，按照自己喜歡的形狀一個個劑在烤盤中

8、預熱烤箱至110度，將蛋白糖放入開箱中溫度110烤50分鐘

9、要觀察好蛋白霜在烘烤中的變化，最後就完成了。