小時候吃過的米糕念念不忘，長大後，自己會做飯，可以自己做，記錄一下。

用料

大米發糕的做法

將所有食材稱重。

將所有食材放入盆中拌勻。

醒發。

醒發至起泡，時間根據發酵溫度不同，時間不一定。

略攪拌一下，倒入蒸模中，8分滿，再醒發至滿模，現在是夏天大約需要醒10～15分鐘。千萬不要發過頭，有酸味就不對了。可以做6個。

開水上火蒸，水開後15分鐘。

好吃的大米發糕完成。

純正大米發糕的做法主料：大米粉100g 麵粉100g輔料：泡打粉5g，酵母2g，溫水180g步驟：1、將大米粉與麵粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中。2、將酵母溶於溫水中，倒入麵包機中，和成麵糰。3、取出麵糰整理成形。4、取一盆底部抹油，放入麵糰，再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔。5、發酵至2倍大。6、開水上鍋，大火蒸30分鐘。7、蒸好後，立即取出，倒扣脫模。