1、牛拐骨買來後如果有時間就用涼水浸泡一下，去血水。

2、沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸

3、洗淨放入水中，大火燒開，燒開後髒東西自然慢慢都出來了。水開後煮5-8分鐘。

4、燒開後明顯看到有血塊和其他髒物。

5、把上面東西撇乾淨繼續煮，其實骨頭下面還有很多，血塊很大，即使攪動一下也不會浮上來，所以我的做法是把第一水的燙全部扔掉，然後用冷水洗一下。

6、不用擔心營養會流失，其實營養不會在短時間內都煮出來，這就是為什麼我們說煲湯要煲的越久越好。

7、牛拐骨洗乾淨後第二次放入冷水，放入基本調料正式煲湯。

8、放的是花椒粒，大料，和百里香。放入蔥薑蒜。

9、百里香有助消化解酒等功效，百里香的味也可以去牛肉的腥味。如果你有自己喜歡的也可以根據愛好調整。

10、用的是高壓鍋，壓40分鐘。涼後即可起鍋了。

11、平時煲好燙晾涼後分成幾份放在不同的盒子裡面冷凍上，吃的時候拿出來一盒煮麵或者放入各種菜進去。