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  • 1 # 洅寫舊魜一夢散步的

    1。先買一袋幹黃醬(一小袋即可,如果是兩個人的話)

    2。回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裡。然後用水(生水就可)

    慢慢調勻

    3。肉切成小丁(最好是有一點肥的,比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末,備用。

    4。油鍋燒熱,倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了,否則粘鍋

    5。待油燒熱後,放入肉丁,煸一煸。

    6。待肉丁8成熟時,把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火

    7。在小火上慢慢熬醬,用鍋鏟不斷攪動,以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。

    8。將切好的蔥末倒入鍋內,並打兩個雞蛋(半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬

    內,用鍋鏟攪勻。

    9。待醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時關火,把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好,

    因為就可以把黃醬中的油逼出來了)

    10。吃不了的醬(熬好的),放在碗裡,上覆保鮮膜放入冰箱內儲存,下次再吃。

    最好不要放在露天,以免生毛。

    注意:熬醬時千萬別放鹽!!!因為醬本身就是鹹的。

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