紅湯麵的紅湯調法配料：色拉油或豬油 適量、生抽 一大勺、蠔油 一大勺、鹽 適量、麻油 一小勺、醋 適量 、蔥花 適量、白糖 適量 1、先將生抽、蠔油、醋、麻油倒在一個碗裡備用，白糖可用可不用，用了提鮮2、熱鍋加色拉油或豬油，用豬油更香一點，今天用的是色拉油。放一小部分蔥花翻一翻爆香，第一步的調料碗裡的調料全部倒進鍋裡，混合爆一爆，大約10秒就可以！這一步很關鍵，有這一步做出來的麵湯才夠味！3、鍋里加入熱水煮沸，嘗一嘗味道，淡了可以加鹽，所以第一步不要加鹽防止過鹹！4、將調好味的湯裝在一個大碗或一個好看的鍋裡，等下這隻鍋直接端上桌，湯汁一定要先煮好，在一邊冷卻，這時再來煮麵條

你說的我不清楚，但我可以把我現在用的方法告訴你！白糖一湯勺，陳醋兩-三湯勺，鹽味少許，芝麻醬和花生醬用水卸開兩湯勺，花生碎一湯勺，芝麻一湯勺，草菇老抽一湯勺，紅油半湯勺，料油少許，面煮好投涼用此汁拌勻裝盤，上面撒上香菜末，黃瓜絲，西紅柿片，醬牛肉一片，鮮族辣白菜！哦了！涼拌麵好了！簡單實用！