麵包過了保質期之後，如果說是在二十四個小時以內，是可以吃的，因為一般的麵包保質期，是指最佳食用時間，但是超過了這個時間，麵包可能會變硬，或者是水分的流失等情況。

因此一天之內是可以吃的，可以用來補充身體的熱量，對於腸胃造成的損傷也會比較少的。但是如果說已經超過了二十四個小時，過期了兩天，建議還是不要吃的，否則容易導致腹瀉等情況。

食品保質期有兩個別名，分別叫食品最佳食用期和食品最短適用日期，基本上已明確地表明瞭它的含義。

它的專業解釋是：預包裝食品在標籤指明的貯存條件（例如0℃～4℃）下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適合於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。超過此期限，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用。

通俗解釋是，例如牛奶，在冷藏條件下，在保持期限內（例如3天），牛奶的所有品質（香味、口感、營養、色質等）都會得以保持。過了保質期的一定期限內（例如半天內），品質雖有不同程度的下降，但仍然可以食用，不會吃壞肚子。