主料

雞

1500g

輔料

油

適量

醬油

適量

芝麻

適量

小蔥

適量

大蒜

適量

小辣椒

適量

八角

1顆

生薑

2片

步驟

1.3斤左右雞一隻，先放入鍋內焯一下

2.焯過的雞再用清水洗乾淨

3.再放入鍋內，加水、黃酒、八角、生薑片，大火燒開後，轉小火煮半小時左右

4.煮好的雞出鍋，稍涼一下

5.等到不燙手了，就可以用剪刀，剪塊，裝盤。雞肉還是熱的，用刀切容易碎

6.鍋熱後，加點油，下芝麻、大蒜、辣椒、蔥花，爆香後，加入美味鮮醬油

7.這個就是重口味的蘸料，又香又辣

8.另外一種是原汁原味的，倒點美味鮮醬油就可以了

小貼士

1、雞要焯過水，再煮

2、我覺得雞肉熱的更加好吃。雞肉還熱的時候要用剪刀剪，用菜刀切容易碎掉