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1 # 369djm
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2 # 蒙D57777
不能食用
很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮,卻不知道速凍食品在保質期之內不但會使營養成分大量丟失,還可能發生變質。比如,某速凍食品在-18℃的儲存期為三個月,但絕不意味著在-8℃也能儲存三個月。如果出廠後一直儲存在-18℃,那麼三個月之內可以放心食用,但如若沒有一直儲存在-18℃,那麼就不能保證三個月之內不發生質變。因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響。一般來說,溫度越低,營養素的分解、風味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢,產品的品質也就能更長時間保持穩定。實際上,超市的冰櫃口往往是敞開的,人們對各種食品翻來翻去,溫度不可能一直保持-18℃。況且,速凍食品很難在加工、運輸等過程中一直保持-18℃的低溫。比如,從超市買回家的途中、家裡的冰箱等,都不可能做到-18℃,如此種種都會破壞速凍食品的營養含量。研究表明,食物在-1℃~-8℃之間存放,維生素的損失比0℃~-4℃還要快。
過期的食品就不建議再次食用了,速凍食物最多可以存放一年之久。根據中國相關規定,冷凍產品包裝完好的前提下,貯藏在零下15度到18度的冷庫中,儲存期9個月,但是冷凍過程中注意儲存好,是可以適當延長食用期限的,超過一年則不能再食用了。