過期食品，唯一選擇是報廢；

報廢主體：有些是銷售商負責報廢，有些退回廠家報廢；

報廢方式，不同的食品不一樣的；

原則是報廢料不可以回用做食品；

篡改生產日期是違法行為；

直接扔掉汙染環境。

從法規上來說：

1.必須銷燬

2.進行記錄（品種、數量、銷燬時間、銷燬操作人，銷燬監管人、銷燬方式）

3.應拍照或錄影

以上處理，監管部門找不到任何錯誤。

其次

作為牲畜飼料（應事先評估，飼料也有保質期的，也應安全的）

也應記錄（數量、品種、時間、操作人，監管人）

應拍照或錄影

再次

作為肥料處理（處理前應評估環境汙染）

進行記錄（品種、數量、時間、操作人，監管人）

應拍照或錄影

不正規的做法有：

1.回收後，做為原料重新再加工（如牛奶）

2.直接擦掉生產日期，重新列印銷售，特別是城鄉結合部、農村

3.直接作為福利發給員工（多數員工都認可實際可以吃）