餘甘果又名牛甘果， 油甘果，也有“油金子”之稱。吃起來又苦又酸，過後甘涼，十分正氣。目前市場上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。

與野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纖維少、營養豐富、產量高、效益好等特點，而且吃起來更加甘甜爽口。

高可達10餘米，枝灰褐色。單葉互生，10～23對，排成兩列，著生於側生小枝上，極似羽狀複葉，葉線狀長橢圓，長2cm，先端圓鈍，葉柄短几乎無柄，全緣，葉面濃綠色。單性花同株，花黃色，生於小枝中、下部葉腋，雄花多數，具細長的梗，花被6；雌花少，不具梗，花被6，子房上位，3室。果實扁球形，呈不明顯的6稜，黃綠色，直徑2～2.5cm，果皮肉質，有酸味，表面光滑有光澤，內果皮硬骨質，種子6枚，褐色。花期和果實成熟期依型別和地區不同，花期有春開一次，春秋兩次花和四季開花幾種情況，花期約1～1.5個月，座果率高。一般早熟品種7月成熟，中熟品種8～9月成熟，晚熟品種在10月成熟，二次開花的則翌年2月陸續成熟，但集中成熟期在冬季。大小年不明顯。