首先，賦予美食的定義是否廣義？還是從某類具體單品？我認為素材遍地，無需尋找。一種簡單的素材，不同風味的廚師可以做出不同風味美食。不同季節的素材亦可做出不同風味佳品。

美食素材有很多，既然是素材，就要選擇清淡，營養豐富的，綠色無公害的，個人認為秋葵，油麥菜，就是很不錯的選擇。

先說秋葵，俗名羊角豆、洋辣椒，它的可食用部分是果莢，秋葵的營養價值很高，在大家高度追求健康的今天，秋葵的流行，並不是美味取勝。那麼，秋葵的營養價值與功效是什麼呢？

秋葵可保肝、補鈣、防衰老，耐缺氧，連那層包著籽黏糊糊的液體，也能助消化，降血脂。對於有糖尿病的人士而言，秋葵是具有很大針對性的保健食材。

油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

美食千千萬，大家現在都在追求營養，健康，清淡的食品，這兩種就是即經濟又健康的食材，希望大家喜歡。