看冰箱溫度，一般家用的普通冰箱-18到25度，建議1和月，商用零下-35到-60的超低溫冷櫃，半年沒有問題

可以直接冷凍，但是不能凍的太久，凍的太久了會影響口感，而且下鍋煮的時候，餃子皮容易開裂。蝦餃的難度就在於怎樣防止破皮。

這個問題我來回答

在我們北方用蝦仁包餃子有兩種，俗稱肉三鮮，素三鮮。

肉三鮮是用，肉，韭菜，每個餃子放個（塊）蝦仁。素三鮮是韭菜雞蛋和蝦仁。

把餃子包好速凍，分類裝入塑膠袋繫好口，放入冷藏。

肉的冷藏時間久點沒什麼關係，只要不開啟塑膠袋，餃子一般不會裂。建議冷藏時間在三四個左右。再久口感會差。素餡餃子儲存方法一樣，但是冷藏時間最多一個月。再久餃子容易煮破。

另附煮速凍餃子的小常識。

餃子要提前一個小時拿出來解凍，吃多少拿多少然後把裝餃子的袋子繫好（預防餃子節）。

鍋裡放水早儘可能多放點，開鍋後把餃子放進去，把勺子翻過來推動過來的餃子，直至鍋裡水開餃子漂浮上來肉餡的開鍋7---8分鐘，素餡的開鍋5分鐘就可以食用。

這是我個人的經驗，不知道我的回覆對你有沒有幫助。感謝分享。