南瓜可以使血糖降低、分泌胰島素，還可以幫助減肥，且熱量很低，促進消化吸收，使大便順暢。

南瓜主要有以下幾種功能：

1、南瓜熱量很低。

2、南瓜中含有的膳食纖維很豐富，吃完之後有飽腹感還能有助於消化，使大便順暢。

3、南瓜果實中含有吸附力很強的果膠，能粘合與清除身體內的細菌及毒素，對消化道黏膜起保護作用，對消化道潰瘍有治療作用，還可以粘黏膽固醇，防止動脈硬化 。

4、南瓜還含有能催化分解致癌物質亞硝胺的生物鹼、葫蘆巴鹼及南瓜籽鹼等生理活性成分，幫助體內毒素排出、使細胞免疫力得到提高。

5、南瓜中含有可以通便利尿的不飽和脂肪酸，減肥效果好。

6、南瓜含有比較豐富的維生素，裡面的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2成分較多，並且有鐵和磷的成分，這些既對我們身體維護生理功能有非常良好的作用，還可以達到減肥的效果，可以說是減肥養顏的良品。

相信糖尿病患者對南瓜應該並不陌生，因為雖然南瓜味道甜甜的，但降糖功能卻非常出眾，名聲在外，雖然有爭議，但南瓜中豐富的鑽，對於防治糖尿病還是有特殊意義的。