桃子是一種富含大量鐵元素的水果，具有較高補血養顏的功能；所以，它既是一種適合缺鐵性貧血患者的最佳輔助冶療食品，也是由於它們所含的鐵元素讓它們在自然環境下從生長、結實到最後的成熟都會變成紅色的一種重要原因。

同時，桃子也和許多水果一樣，在自然成熟過程中都會生成一種被人們叫做“催熟劑”的乙烯氣體，所以它也是一種自熟功能很強的水果；當桃子採摘後，雖然它們的水分和養分不會再增加，但它們依然還具有很強的活力，尤其是桃子會把體內所聚集的乙烯氣體散發出來，特別是在桃子採收期溫度較高的季節，當眾多采摘後的桃子堆在一起時，它們每個個體所散發出來的乙烯氣體聚集在一起後，就會形成一股更強大的“催熟劑”乙烯氣體，讓它們得以繼續的成熟而變得顏色越紅肉質越軟。

所以，桃子放置久了為什麼會變紅的原因，其實很簡單：1，因為桃子本身所含有豐富的鐵元素，使它們從生長、結實到最後成熟時的顏色會變得越來越紅；2，因為桃子也是一種自熟功能很強的水果，既使採摘後也無法阻擋其成熟旳程序；這樣，桃子放置久了也就因為它們的繼續成熟而顏色變紅肉質變軟了！