新鮮天麻可以做成天麻燉雞，做法如下：準備材料：雞500克、天麻5克、食鹽2克、紅棗4顆、料酒5克、薑片5克、蔥5克一、準備薑片5g。二、將雞塊500g倒入鍋中。三、加入天麻5g、鹽2g、紅棗4個，料酒5g、薑片。四、再加入清水1.5L，大火煮沸。五、轉小火燉1小時。六、出鍋即可食用。

　　病情分析：

　　野生天麻多在芒種前後採挖。挖時注意收大留小，小的讓它繼續長大。挖後去莖，洗去泥土，擦去粗皮，分大小3.4個等級，水開後在水中稍加一點明礬，然後把天麻投入水中，大者煮10～15分鐘，小者煮3～4分鐘，以能煮過心為準。炕時，先急火而後緩火，要經常翻動（不宜直接用手翻，以免手汙染至發黑），並用乾淨的布擦去天麻上的水汽，若膨脹用小針刺幾個小孔放氣，至半乾時宜用石頭或木板壓一夜，使體扁，再曬或炕至全乾。

　　指導意見：

　　天麻有鎮靜、安眠作用。對心血管，天麻對冠狀動脈、外周血管有一定程度的擴張作用，有促進心肌細胞能量代謝,特別是在缺氧情況下獲得能量的作用，另外尚有抗炎免疫作用。